清朝皇宫里从10月15日开始吃火锅，一直要吃到来年的正月十六。
清朝皇帝太多，先拉出优秀代表乾隆同学晒一晒。
根据《宫女谈往录》：“从十月十五起每顿饭添锅子，有什锦锅、涮羊肉，东北的习惯爱吃酸菜、血肠、白肉、白片鸡、切肚混在一起。……有时候也吃山鸡锅子。正月十六日撤锅子换砂锅。
这段话至少透露了两个信息，一是清宫里每年冬天要吃三个月的火锅，上至皇上太后下至宫女太监都吃;二是清宫里吃的火锅分两种，暖锅和涮锅，口味跟现在的东北人相近。
具体到乾隆，他可以说对火锅有种近似变态的痴狂，只要天气不是很热基本每天都要吃火锅。这些不是瞎说，在《清宫膳底档》里都给他记着呢，五月份还有他吃火锅的记录，农历五月已经是很热的天了。
乾隆吃火锅喜欢放什么呢?记录里也有，乾隆三十年正月十六早膳燕窝红白鸭子南鲜热锅，晚膳燕窝鸭子热锅;正月十七早膳燕窝肥鸡鱼脍，晚膳野鸡热锅;正月十八日早膳炒鸡大炒肉炖酸菜热锅，晚膳莲子八宝鸭子热锅。
从这些记录可见，乾隆吃火锅的路子很广，各种天上飞的在地上走的水里游的他都放到火锅里。不过，也有一些出现频率较高的，总结起来，乾隆吃火锅喜欢放燕窝、鹿肉、鸭肉、鸡肉、炒肉片、鱼片等。游牧民族喜欢吃羊肉，乾隆的火锅里也少不了羊肉，不过他多是单独涮的，可能是为了保持其味道的纯美。这么广的路子，难怪连吃上三个月也吃不腻。
慈禧也喜欢吃火锅，她最喜欢的一款火锅有个名字叫福禄寿考。福是山鸡肉，禄是鹿肉，寿是羊肉，考是东北白鱼。
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