炎帝号神农氏，又号烈山氏。神话传说中的形象是龙首人身或牛首人身。他以农业和医药的创造发明者而享誉人间。传说炎帝出世之先，人们依靠采集和渔猎为生。炎帝发明了一种叫耒耜的农具，并把用法教给人民，让他们开垦土地，种植五谷。他教人民播种的时候，从天上纷纷落下许多谷种。据说那时还有一只红鸟，衔着九穗的禾苗飞过天空，坠落下许多谷粒。炎帝就拾起这些种子种在地里，后来长成又高又大的嘉谷，人吃了不但可以充饥，还可以长生不死。 炎帝还曾经用过一种神鞭，叫赭鞭，鞭打各种各样的草木，就知道这些草木有毒无毒，或寒或热。另有一种传说是，炎帝亲自尝了各种各样的药草，为了尝药，曾在一天内中过70次毒。最后尝到一种有剧毒的断肠草，终于肠子烂断而牺牲。炎帝因此而被称作神农氏。
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