隋唐五代形成宴饮礼俗，如下：
（1）席间对酒，饮酒需均如果一方不饮或少饮，有看不起对方的表示，是对对方的侮辱。
（2）别人行酒，必须喝完即由一人为“行酒官”，向在座的所有人依次对酒，“行酒官”饮多少，被对酒的不得少饮。
（3）尊卑有序，长者先饮汉唐时期饮酒按“巡”进行。一人饮尽，再饮一人;依次尽爵，遍饮为巡。一般情况不是全席一齐干杯。每巡的轮流次序由尊而卑，由长及幼。即《礼记•曲礼》上所说“长者举未醣，少者不敢饮。”
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