隋唐五代时期的饮食有何特点？

  隋唐五代时期，饮食烹饪进人蓬勃发展的新阶段。尤其是在燃料与炊餐具、烹饪原料、油和调味 品、烹饪技术和菜点、筵席形式和酒令、餐饮市场、养生食疗、国内外交流等方面有了重大突破。唐代 的《千金要方》一书中专设“食治篇”，介绍了食物在预防和缓解疾病中的作用。

  著名医学家孙思邈在 该书中写道：“安身之本必资于食，食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾 者，可谓良工。”他还认为，对待疾病，在明确病因后，对其致病邪气，应选用有针对性改善作用的食物 来缓解它，只有在食疗效果不显著时，才考虑用药物。

  可见医家对食疗的推崇程度。中国饮食文化自古以来，就由于地理纬度不同，气候热冷差异,植被和栖息动物有别，食物原料、 烹调方法的地域区别。加上我国又是一个由56个民族组成的多民族国家，各民族饮食文化发展程度 不一，并保持有各自悠久的历史和风味特色。

  到了元代，我国出现了前所未有的统一局面，而饮食也出现了多元化的融合。《饮膳正要》就是这 个时期的一部饮食烹调专著，而且多为食疗本草，它收人了不少奇珍异馔和食物的烹调做法方法。它 体现了元代我国各地和不同民族的饮食情况，特别是元大都饮食文化的交流融合。

标签： 隋唐五代传是什么意思

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