unker 德语Junker的音译，泛指普鲁士贵族和大地主。起源于16世纪，二战后基本消亡。在德国文献中容克被分为作战容克、宫廷容克、议院容克和乡村容克等不同类型。在德国历史上真正起过较大作用的是乡村容克，军队里面的多是作战容克和少部分乡村容克、宫廷容克。
乡村容克指普鲁士的贵族庄园主，主要是征服易北河以东地区并在那里进行殖民的德意志骑士领主的后裔。他们集领主权与乡村政权于一身。
作战容克是德国军国主义的源头。由于欧洲流行的“嫡子继承制”，只有长子才能继承庄园田产，其他的空有贵族头衔，需要自谋生路。比如德意志贵族的名字都有个“冯”（von)字，就是贵族的标志，von后面是他们家族的封地（德语的von就类似法语中的de和英语中的of，正如刚刚新婚的哈里王子Prince Harry of Wales）。作为次子，你继承不了家族封地，但是可以继承这个“von"，所以，名字带“von"，还真不一定有产业。
上图，二战德军“闪电战”的启蒙者——提出“总体战”的著名军事家，埃里希·冯·鲁登道夫(1865年～1937年)，出生在波森（现波兰波兹南，二战后德国被割让领土之一，）虽然名字里面有“冯”，但到了他爸爸这代，已经没落的不成样子了，但好在有个贵族von的名号，上了传统军校，一战时还担任了德军陆军总参谋部处长，才有了他叱咤风云的一生。
所以，加入军队的贵族子弟多是无权继承土地的次子，他们加入军官团成为职业军人，一切都仰赖于国王的恩典和军功，同原来的贵族家庭就没多少联系了，形成世代从军的军人世家。在强调纪律和荣誉的普鲁士军队里，贵族头衔是一种传统，一种身份高贵的证明，而不是同土地，财富和养尊处优的生活联系在一起的。当然，有了军功，也等于有了尊贵的身份，田产、财富什么的也就滚滚来了。所以，他们也是有产业的庄园主，但区别于“老牌贵族”乡村容克。
刺杀希特勒的国防军上校冯.施陶芬贝格伯爵。施陶芬贝格家族是德国南部一支天主教的贵族，其家族渊源可以追溯到13世纪，列祖列宗多是教堂主持、政府官员和高级将领。冯·施陶芬贝格父亲是符腾堡王国的将军，母亲是格耐森瑙元帅家族的女伯爵。
二战中，德国国防军将领很多是传统容克贵族出身，比如，东普鲁士（战后已经被割让给了波兰等国）的贵族家庭就盛产国防军军官，他们崇尚骑士精神和贵族荣誉感。主张不用皮鞭而用荣誉进行管理，通过建立"荣誉军官团"激发荣誉感，以军衔、金钱、奖章和通令表扬等奖励杰出官兵。
相反的是，诸多党卫军高层出身都不高，所以加入党卫军成了许多底层青年快速致富，提升社会地位的捷径。因此，国防军里面的冯（von）们看这些党卫军难免有那种大城市精英看山区文盲和城乡结合部流氓的意思。
比如下图，电影《刺杀希特勒》剧照，“女武神行动”谋划者几乎是清一色的国防军贵族军官，多数名字里面都有冯（von）
伦德施泰特家族是普鲁士有名的老牌军事贵族家族，其家族的军旅生涯可以追溯到850年前，算是容克贵族里面的高种姓。但是注意，是他们家族，他家只是其中的一个分支。
格尔德·冯·伦德斯泰特（1875年12月12日—1953年2月24日）毕业于专招贵族子弟的格罗斯利希菲尔德高级军校。在指挥风格上，伦德施泰特是个守旧但不死板的老派军官。社会声誉很高，还特别受到盟军的待见。与高傲固执的古德里安不同，伦德施泰特情商不错，既受到希特勒的重用和信任，还让盟军产生了惺惺相惜之感，难道这就是贵族的魅力与气质？
二战后，德国的好多“冯”都被主动去掉，尤其是原东德地区，不过还是零星有带“冯”的。毕竟，这个“冯”可不是谁都能随便往上加的，家族要是不能往上追溯个几百年，出不来几个名人，随便叫“冯”会被人耻笑和鄙视的。
更可悲的是，德国二战后彻底失去了盛产“冯”的东普鲁士。早在二战结束前，1945年2月的雅尔塔会议上，就有秘密协定，要把危险，好战的东普鲁士从地图抹掉（几百年来，德国多数贵族军官都来自东普鲁士，德国的军国主义也源于东普鲁士，东普鲁士以盛产好战分子，崇尚武力和霸权闻名世界，是个危险而敏感的地方。）因此，战后东普鲁士被波兰和苏联瓜分，奥德河-尼斯河一线以东的11万平方公里的德国领土在战后都割给了波兰，把德国的固有领土作为对波兰被苏联占走18万平方公里领土的补偿。被割让地区的德国700多万原住民被没收财产，一路辱骂着驱逐回了德国的新边界内。这里面就包括诸多”冯“系列的容克贵族家族。
2018年俄罗斯世界杯举办地现，加里宁格勒就是原东普鲁士首都——哥尼斯堡。
德国电影《百万大逃亡》就是说的这段历史，1944-1945年，东普鲁士的容克女眷们最后一次在自己的庄园里面播种，收获......期间陆续收到自己男性家族成员战死沙场的噩耗。然而，还没来得及享受收获的农产品，红军已经逼近。这些“冯”们只能跟着一行逃难队伍在隆冬时节向西南跋涉，在纷飞的大雪中，一路走到了慕尼黑。之后被告知，自己的百年故土，庄园，田产都成了波兰领土、波兰公产.....
不过，这段割地的历史，大部分德国人都已经看开了，反倒是在遥远的中国，总有一些德粉为这些领土损失痛心疾首。
苏联解体后，一些容克贵族的后代来到了波兰，也曾试图用重金买回自己家族的部分庄园....
