杰弗瑞的典型作案步骤是：绑架，杀人，辱尸，而后吃人。他常常把爱吃的部分留在冰箱里面，再用浓硫酸处理掉尸体的其他部分。他有一个骇人听闻的绰号——“密尔沃基食人者”。
1960年5月21日，杰弗瑞•戴默出生于威斯康辛州，家境富裕，母亲乔伊斯是室内设计师，父亲莱昂内尔是化学家。他的母亲没有足够的天赋照顾他，父亲又是一个沉迷实验的工作狂，他从小就没有得到足够的关爱。
7年后，他的弟弟大卫出生，父母更加忽视了他。由于面容清秀，杰弗瑞更是屡遭邻家男孩的骚扰。不久，这一家人搬去了俄亥俄州。从那时候开始，杰弗瑞变得越来越孤僻，沉默寡言，在10到15岁之间，他没有任何业余爱好或社会交往。唯一热衷的事，就是骑车在附近寻找死去的动物，在家里或在他家附近的树林里对这些尸体进行解剖。
上高中的时候，他成为了学生戏弄的对象。慢慢地，他开始借酒消愁，等到高中毕业的时候，他完全成为了一个酒鬼和瘾君子。
1977年， 乔伊斯和莱昂内尔离婚，夫妻二人对于小儿子的抚养权展开了激烈的争执，却丝毫没有关心他们的大儿子。几个月后，莱昂内尔再婚。他的新妻子莎丽明显比他这个亲生父亲更称职，她提议让杰弗瑞去上大学。
1978年的秋天，他们开车送他到俄亥俄州立大学，但杰弗瑞根本就没有学习的心思，甚至缺席了大多数课程的期末考，他大多数情况都处在醉醺醺的状态。
莱昂内尔强迫他去参军，但不到两年，杰弗瑞再次因为酗酒被赶了出来。
他不想回家和他的父亲待在一起，于是，他去了佛罗里达的迈阿密海滩，在医院找了个差事，但很快就因为酗酒被开除。
回家后，他死性不改，继续酗酒。在1981年晚些时候，他因为醉酒后行为不检被捕。
1982年，杰弗瑞搬到了他祖母家，在那里，他住了六年。在那段时间里，他的行为变得越来越奇怪。他的祖母曾经在他的衣柜发现一个穿戴整齐的男性人体模型，那是杰弗瑞从商店里偷来的。之后，她还在他的床上找到了一枚子弹。
他诡异的行为吓坏了这位老人。
自从杰弗瑞搬来后，地下室就经常传出可怕的气味，他常常会带回来动物的尸体和用来年溶解的化学物质。
1988年夏天，若无可忍的祖母命令杰弗瑞搬出去。杰弗瑞搬去了密尔沃基西侧的一个公寓，靠近他工作的巧克力工厂。
这样一个社会的渣滓，在他父母的眼里，竟然只是一个迷失了方向的青年。他们只知道他酗酒、吸毒、解剖，但隐藏在更深处的，是杀人的欲望。
早在1978年的夏天，在他18岁的时候就犯下了第一起谋杀案。
当时，杰弗瑞的父亲和母亲刚离婚，父亲出差，母亲带着弟弟搬了出去，他一个人住在父亲家里。寂寞的他约了一个名叫斯蒂芬•希克斯的男人跟他回家喝啤酒。当希克斯试图离开时，杰弗瑞用一个10磅的哑铃砸向了他的后脑勺，然后掐死了他，因为“这个家伙想要离开，他不想让他走。”杰弗瑞和尸体“同居”了好几天，直到恶臭味再也无法遮掩，他才开始了处理。他把尸体埋在了后院里，一段时间后，因为担心邻居的小孩可能会不小心挖出他的秘密，他把骨头打碎成碎片，散落在树林里。
这之后的几年里，他成功压制住了杀人的欲望。直到1987年9月15日，他花了一整天时间在酒吧喝酒，然后遇到了史蒂文，两人一拍即合，开始喝酒，第二天，当杰弗瑞睁开眼时，发现脚边是一具冰冷的尸体，史蒂文被勒死了。喝断片的杰弗瑞迅速冷静下来，他出去买了一个大箱子，把尸体塞了进去。然后打车回到了他祖母的房子，在地下室里，他像处理动物的尸体一样，解决了史蒂文的尸体。
史蒂文的死激起了这个恶魔嗜血的欲望。
1988年1月16日，杰弗瑞雇了一个年轻人——詹姆斯。一开始，两人只是视频，不久之后，杰弗瑞大方的手笔以及英俊的样貌很快就俘虏了詹姆斯，两人约在了地下室见面。在喝下混有安眠药的饮料后，詹姆斯就晕倒在地，杰弗瑞勒死了他。
1988年3月24日，杰弗瑞在酒吧遇到了理查德·格雷罗。杰弗瑞谎称要花钱雇人拍视频，以此邀请格雷罗去他家。回到家后，杰弗瑞扼杀肢解了格雷罗。
这两起案件都发生在祖母的房子里，来自地下室的污浊的气味让祖母心生怀疑，莱昂内尔达在检查房间发现了一个黑色的粘渣，类似于什么动物的酸肉，杰弗瑞镇静的解释说是动物实验。他的父亲接受了他的解释，但祖母要求他马上搬离。
他找到了一间新的公寓。也就在这时候，一场肆无忌惮的猎杀活动揭开序幕。
搬进新公寓的24小时后，他就给警方抓住了把柄。他欺骗了一个13岁男孩，卡尔森侥幸逃了出来，他向警方告发了杰弗瑞，杰弗瑞在监狱里待了一周后被保释。1990年1月30日杰弗瑞被判有罪，但量刑并不会马上进行。
1990年3月25日，杰弗瑞在酒吧遇到了安东尼·西尔斯。杰弗瑞带他回到了祖母的房子，因为他认为警察正在监视他的公寓。杰弗瑞让他喝了一杯加料的饮料。这一次，杰弗瑞决定把头骨作为自己的战利品。
5月23日，针对卡尔森一案，杰弗瑞恳求法官宽大处理， “我只是一个可怜的酒鬼。”法官威廉·加德纳决定判他缓刑5年。
之后，杰弗瑞重新租了一间公寓，继续开始他的猎杀之旅。
在附近的俱乐部里，他结识了雷，杰弗瑞邀请雷去他的家里拍照。这一次，杰弗瑞的作案手法发生了变化，在掐死雷之后，对被害者的尸体进行了不可描述的行为，对雷的头骨进行了彩绘。这标志着他的人类纪念品收集之旅开始了。
渐渐的，自大的杰弗瑞不再借助麻醉，他试图靠自己的力量杀人。1990年7月8日，杰弗瑞邀请一个15岁的西班牙裔孩子回他家照相，在他摆姿势的时候，杰弗瑞举起锤子，试图击打男孩的头。在激烈的反击之后，男孩逃出了虎穴，去了警察局。但他请求警察不要告诉他的养父母。于是，警方就彻底放手，没有调查这件事。正是这样不负责任的态度，导致了之后更多惨案的发生。
1990年9月3日，杰弗瑞挑中了欧内斯特•米勒，把他带回家后就麻醉了他。然后，他改变了策略，他并没有扼杀米勒，取而代之的是一种全新的、可怕的手段，他这次要收藏整个骨架。
这期间，他险些暴露自己的罪行，腐败的气味从他的公寓里传出，邻居开始抱怨。杰弗瑞解释说是因为他的冰箱坏了，他会尽快修理，单纯的邻居们相信了他。
之后，杰弗瑞犯下了更多的谋杀，他开始收集人体不同的部位，甚至他还丧心病狂的拍下了谋杀的过程。
直到1991年，他的罪行才慢慢浮出水面。
1991年5月27日凌晨，14岁的克内拉克在街头被发现。路人马上打了911，但杰弗瑞比警方来的更快，他声称那是他的男朋友，他们在喝酒时发生了争执。但路人坚持要等警方来，之后警方对男孩进行了询问，但由于语言不通，沟通无法进行。警方前往杰弗瑞家中搜查，他们闻到了一种奇怪的气味，但并没有进行调查。事实上，气味是从之前的受害者身上传来的，与警方仅仅一墙之隔，他的尸体就在卧室里慢慢腐烂。
警察没有任何证据可以证明克内拉克的年龄和身份，也没有找到人能跟他交流，于是，他们把可怜的男孩留给了杰弗瑞。那天晚上， 杰弗瑞就杀害了他。
1991年7月22日，杰弗瑞在试图杀害特雷西·爱德华时，一时失手被爱德华挣脱，他迅速跑到街上求救，幸运的遇到了街头巡逻的警察穆勒。这一次，杰弗瑞逃不过去了。
警方对他的房子进行了地毯式的搜查，冰箱里有三个头，整齐地存放在塑料袋里，衣橱的后面是一个金属的汤锅，里面是分解的人体部位……
杰弗瑞声称他吃受害者的肉是因为他相信人们会在他的身上重新焕发生机。
杰弗瑞最终被判有罪并要坐牢 1070 年，在狱中他也如电影中的汉尼拔一样被单独隔离，并且时刻处于高度监视下。但这并未能阻止一名25岁的囚犯克里斯托夫·斯卡沃，在1994年11月28日，克里斯托夫寻找机会杀死了他，这名自称“上帝之子”的囚犯声称杀死杰弗瑞是“替天行道”。
不管怎么说，这个恶名昭著的食人狂魔最终还是没能逃脱正义的惩罚，尽管这是迟来的、以暴易暴的“正义”。
他的尸体是被火化的，他的骨灰，被分为两份寄给了他的父母。
