神农就是炎帝神农氏。五谷台就是神农氏遍尝百草、教发稼穑、播种理事长谷的地方，它是淮阳“七台八景”之一。
炎帝是中华民族“三始祖”之一。伏羲建都宛丘，后来，神农氏也在此建都，沿其旧而称陈。意思是这里曾是太昊伏羲氏建都的地方，比较古老，因此而称陈。这就是淮阳古代称“陈”的由来。
太昊伏羲氏开创了中国原始畜牧业的先河，是谁开创了中国原始农业的先河呢？那就是炎帝神农氏。在什么地方呢？就是在淮阳。具体地点就是五谷台，距县城仅5公里。
据史书记载，炎帝神农氏名叫石年。其父是少典部落的君主，其母亲叫安登。传说，神农氏的母亲有一天去华阳（今陕西华山）游玩时，因感应神龙之气，在姜水（即岐水，流经姜氏城）河畔生下了他。他生下来时牛首人身，第三天就会讲话，第五天就能行走，第七天牙齿长全。他成人后，身高作废尺七寸，魁梧伟岸，仪表堂堂。他因在姜水边长达，就以姜为姓，这就是说，炎帝神农氏是中国姜姓的第一人。
《史记注》云：“淮阳多古迹，有神农井”。其实，还有这面积十亩，原高约二丈的五谷台。经考古调查证实，这旨一座新石器时代遗址，在这里发现了石镰、石斧、石镰等生产工具，与传说中神农种五谷完全一致~！
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