米酒的酿造技术在汉代历史上有哪些记录？

到了汉代，米酒的酿造技术已经很成熟，人们掌握了用曲技术， 酿酒作坊迅速发展,酿造出更多更好的美酒佳酿。如1968年河北满 城发掘出西汉中山靖王墓（刘胜夫妇），内有33件陶质大酒缸，出土 时内壁尚有酒干后留下的痕迹，底部有白色粉末状淹子，似为酒的沉 淀物。大多数缸的肩部有朱书文字，经辨识为“黍上尊酒十五石”、 “甘醪十五石”、“黍酒十一石”、“稻酒十一石”“……酒十石”。据考 古学家估算共有四百多石，折合现在约4000kg即4吨。一个诸侯，在 2100多年前，随葬有如此之多的黍酒和稻酒，而且品位、档次分门别 类，确实证明当代酿制米酒的技术和生产能力已达很高水平，普及之 广泛程度也十分惊人。

标签： 汉代历史故事

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