民国时代的中国虽然经常处在战乱中，但人们对酒文化的传承热情却未因乱世而减褪半分。且不说市井平民如何在酒馆中呼朋引伴，如何在酒席上对酒当歌，仅从当时名人在酒场上的些许表现中，就能窥见民国酒风之一斑，看到民国酒场之概貌。
鲁迅虽然不嗜酒，但却也喜欢独自小酌。鲁迅是浙江绍兴人，而绍兴又以黄酒驰名华夏，这种得天独厚的条件也使鲁迅与酒结下了缘分。
鲁迅
1910年，鲁迅在绍兴府中学堂担任学监一职时，常常去当地的泰生酒店小酌。绍兴是一座水城，泰生酒店也是临河而设，店家在河边的乌篷船中养殖有鲤鱼、鲫鱼、鲭鱼等各种河鲜，客人想吃哪种鱼，可以随点随做。鲁迅来店里喝酒时，最喜欢点清蒸鲫鱼下酒。
今天的绍兴泰生酒店
因鲁迅先生的小说《孔乙己》而名扬四海的咸亨酒店
在鲁迅的那些日后驰名四海的名作中，酒是绕不开的故事元素，鲁迅笔下的很多人物都是在喝酒中舒展个性。在《阿Q正传》《祝福》《孔乙己》《故乡》等名篇里，酒都是故事情节展开的重要线索。鲁迅还写过一篇名为《魏晋风度及文章与药及酒之关系》的文章，借着竹林七贤的故事，用入木三分的笔触详释了文人与酒的不解之缘。
绍兴酒
版画中就着茴香豆喝酒的孔乙己
除了绍兴黄酒外，山西的汾酒在鲁迅心中也是上品佳酿。鲁迅是在北平（今北京）工作期间与汾酒结缘的。当时鲁迅在教育部供职，当时鲁迅的一些朋友如冀贡泉、高长虹、唐诃等，曾将汾酒作为礼品送给鲁迅。
在与许广平结婚后，由于在生活上有了夫人的照顾和约束，鲁迅不能再像以往那样自由地喝酒。1935年春节，鲁迅的山西朋友唐诃去上海筹办全国木刻联展，期间唐诃曾给鲁迅带去了两瓶汾酒。鲁迅随后托人捎信给唐诃，他说：“我不会饮酒，但对这远道而来的名酒，我一定要品尝一下，再送给善于饮酒的人”。其实“不会饮酒”大约是鲁迅的托词，真实的情况应该是在许广平的监督下，鲁迅无法再想以前那样饮酒，只得将唐诃送的汾酒割爱送人。
丰公酒生著名漫画家、散文家丰子恺常常在酒中寻求豁达率性的人生，丰子恺不仅爱饮而且善饮能饮。丰子恺在其《湖畔夜饮》一文中曾写道，有一次他的老友郑振铎（文中化名为CT）来拜访他。当时丰子恺已经喝过一斤酒了，但是在见到了郑振铎后，丰子恺“肚里的一斤酒，在这位青年时代共我在上海豪饮的老朋友面前，立刻消解得干干净净，清清醒醒”。随后，两人就着酱鸭、酱肉、皮蛋、花生米等下酒菜，又一直喝到了深夜。
丰子恺先生
丰子恺年轻时还曾在日本结识了一位叫黄涵秋的酒友。丰子恺在《吃酒》一文中曾饶有兴致地回忆起了和黄涵秋一起喝酒的快意场景，有一次丰与黄二人就着两个壶烧，啜饮两瓶黄酒，壶烧是日本当地的一种菜肴，就是将大螺蛳里面的肉取出，待烹饪之后再放入大螺蛳的壳内，供食客品尝，其味道鲜美异常。丰子恺回忆此情此景时曾写道：“三杯入口，万虑皆消……仿佛身在仙境”。
丰子恺画的一幅以饮酒为题材的漫画
后来，丰子恺与黄涵秋回国后，两人都在上海工作。于是丰黄二人又将酒场从日本搬到了国内。当时在上海城隍庙里，有一家名叫春风松月楼的素菜馆，每逢闲暇有空之时，丰黄二人便来到这里叫上两斤酒，再点上两碗“过浇面”，一碗冬菇，一碗十景作为佐酒之肴，一起开怀畅饮。
适之纵酒胡适年轻时曾经有过一段放浪形骸的日子，喝酒与看戏、打牌、逛妓院成了当时胡适消遣人生的生活方式。1909年10月，胡适的任教的中国新公学解散，胡适一时陷入到了生计无靠的窘境，“屋漏偏逢连夜雨”，这时胡适的家事又“败坏到不可收拾的地步”。感到“前途茫茫，毫无把握”的胡适“又遇到一班浪漫的朋友”，由此便过上了一段沉溺于酒色的生活，有一次还因为醉酒的缘故进了巡捕房。
青年胡适
1910年3月22日，当时胡适经王云五推荐，刚刚在华童公学找到了一份做教员的工作。那天晚上，胡适外出饮酒，喝醉后便坐着黄包车回住处。黄包车夫见胡适醉醺醺，似处在无意识的状态，便起了歹心，企图趁机将胡适身上的财物搜罗走。胡适发现黄包车夫的意图后，马上奋力反抗，黄包车夫招架不住，便仓皇逃跑，胡适则脱下自己的皮鞋，追打黄包车夫，边追边骂。
醉酒后的胡适当然追不上长着一双“铁脚板”的黄包车夫，但却碰到了执勤的巡捕。不明原委的巡捕见到胡适骂骂咧咧的跑过来，认为胡适扰乱治安，打算将胡适抓进巡捕房。胡适见巡捕阻拦，便用皮鞋打巡捕，两人随即厮打起来，并从路上一直打到了路边的水坑。这时一辆马车从路边经过，巡捕慌忙向马车夫求援，在巡捕和马车夫的联合努力下，胡适终被制伏，并被送进了巡捕房。
但由于胡适任教的华童公学影响力颇大，巡捕房也不敢把胡适怎么样，最后仅让他赔了几块现大洋了事。但胡适被巡捕房释放后，却觉得自己的行为玷污了华童公学的声誉，于是便从华童公学辞职了。辞职后，胡适通过了赴美庚款留学生考试，从此开启为期七年的赴美留学生涯。
孑民酌酒蔡元培是绍兴人，他一生都对家乡的酒抱有深厚的感情。即便是常年在外，也会委托亲友帮他购买绍兴酒寄给他，蔡元培的下酒菜也都是家乡的菜品，如干菜、霉千张、酱鸭、糟鸡、鱼干等。
蔡元培的优点是饮酒有节不贪杯，虽然“每饭必酒”，但却很有节制，他一般是每餐的饮酒量是以旧制四两为限度。这种有节有度的饮酒习惯，其实也从一个侧面反映了蔡元培在生活上秉持“中庸之道”的智慧。
蔡元培先生
1939年，美术家刘海粟去拜访蔡元培。宾主之间在谈到饮酒这个话题时，蔡元培说道：“不要紧，人到老年不免可怜自己，这点积习难以戒除了。我喝的很少，从未醉过”。
绍兴酒
从蔡元培饮酒的事迹可感悟到一点，那就是要想持久地享受喝酒的兴致和乐趣，那就要走细水长流之路。否则终日豪饮，一旦喝坏了身子，那就再也没有享受饮酒之乐的机会了，岂不悔哉？由此来看，在喝酒这件事上，唯有细酌慢饮，打“持久战”才是王道。
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