古代最重要的工艺百科全书是明代宋应星编纂的《天工开物》。写于1634—1637年。崇桢十年（1637年）由涂伯聚代刊行。书的内容丰富，材料翔实，有文有图。分上、中、下三卷，18 章：乃粒第一卷（为农业粮食和植物油原料的生 、产），乃服第二卷（为衣服原料的生产），彰施第三卷（为染料制造)，粹精第四卷（为粮食原料加 工），作咸第五卷（为食盐的生产)，甘嗜第六卷 (为糖的生产），陶埏第七卷（为砖、瓦、陶，瓷 器的制造），冶铸第八卷（为金属器物的铸造），舟车第九卷（为各种车辆、船只的类型。
结构及 功用），锤锻第十卷（为金属器物的锻造），燔石第十一卷（为炼炭、石灰及各种矿石的烧炼)，膏 液第十二卷（为油类榨取方法），杀第十三卷 (为造纸)、五金第十四卷（为各种金属冶炼)，佳 兵第十五卷（为兵器、火药之制造及使用），丹青第十六卷（为颜料制造)，麴蘖第十七卷（为酵母 剂的制造），珠玉第十八卷（为珠宝玉料的开采)。
这是一部全面介绍中国祖先从事各种工农业生产技术的百科全书，总结了中国几千年工农业 的成就。
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